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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、
蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。